Risotto de calabacín y pasas (4 personas) (10 minutos)

Risotto de calabacín y pasas (Precio aprox.: 4 euros)

Ingredientes:

2 medidas de arroz (2 tazas grandes). Preferentemente arroz de grano largo porque queda entero y suelto. Si se utiliza el redondo (recomendable para los risottos) debemos ajustar bien el nivel de agua ya que el calabacín y la cebolla ya llevan mucha. Aunque siempre el risotto deberá quedar meloso.
3 medidas de agua (3 tazas grandes o 2,5 -ver aclaración en el arroz-)
½ medida de vino blanco seco (2 chupitos)
1 cebolla triturada (si tenéis robot de cocina, sino cortar lo más fino posible)
2 dientes de ajo triturados (si tenéis robot de cocina, sino cortar lo más fino posible)
1 calabacín (unos 300 gr.) triturado (si tenéis robot de cocina, sino cortar lo más fino posible)
40 ml. de aceite de oliva
50 gr. de mantequilla
80 gr. de pasas
100 gr. de parmesano rallado
Sal
1 pastilla de caldo de carne (opcional)

Preparación:

1.- Olla en On
2.- aceite y mantequilla
3.- añadimos la cebolla, el ajo y el calabacín, todo triurado y sazonado, rehogamos unos 3-4 min.
4.- añadimos el arroz, mezclamos bien, con el resto de ingredientes.
5.- añadimos el vino blanco y removemos unos segundos
6.- añadimos el agua, la pastilla de caldo desmenuzada y las pasas,
7.- menu manual 10 minutos
8.- despresurizamos y añadimos el queso rayado y mezclamos de nuevo